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香港六合彩卡:一碗面創造90億神話,她憑什么東成西就

六合彩147期开奖结果 www.jvdsz.icu 導讀:她做過財務、外貿,一路折騰,總想找到一個不賒賬、賺快錢的行業。偶然一次異國吃面,她一腳踏進餐飲業。12 年間,她用一輛手推車把一碗拉面賣進內地市場。她是潘慰,味千中國的創始人。

她做過財務、外貿,一路折騰,總想找到一個不賒賬、賺快錢的行業。偶然一次異國吃面,她一腳踏進餐飲業。12 年間,她用一輛手推車把一碗拉面賣進內地市場。她是潘慰,味千中國的創始人。

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1969 年,潘慰出生于山西太原。小姑娘從小非常懂事,5 歲不到就幫媽媽洗碗、洗衣服。一條打補丁的藍褲子一穿就是 8 年,直到最后藍褲子補成了花褲子。

由于穿得樸素,在學校潘慰是丑小鴨," 姥姥不疼舅舅不愛 ",沒有發小一起玩。不過,潘慰卻并不在乎,她經常扎進爸爸的書房里,一個下午都不挪窩。

1987 年,就讀高二的潘慰跟隨父母來到香港,一家人擠在不足 30 平米的 " 鴿子籠 " 里。

1988 年,考大學前夕的一天深夜,潘慰迷迷糊糊聽見媽媽嘆氣 " 孩子要考上了大學,幾萬塊學費可怎么辦 ?" 爸爸很樂觀," 就是砸鍋賣鐵也要供孩子上學,再說賣一次血就能得好幾百塊。"

那天晚上潘慰躲在被窩里哭了整整一宿,第二天一大早就跪在爸爸面前 " 打死也不上大學了,我自己學 !" 一家三口抱頭痛哭。

后來,潘慰找到一家舊書市場,找到幾本《會計基礎》、《市場營銷》等英文舊書。要說還是好人多,看著潘慰從小口袋里費勁巴拉掏出一把幾分、幾分的毛票,小老板手一揮 " 妹子,好好學,就當大哥做公益了。"

書是淘到了,可是,幾乎零基礎的潘慰要看懂那些晦澀的管理理論,談何容易,第一關的語言就過不去。不過,潘慰沒有灰心,每天雷打不動的就是看半個小時電視新聞。僅僅半年后,她就能大概看懂書中的意思了。

不過,光在家啃書本,潘慰心里過意不去,她就去了人才市場 " 找個工作減輕媽媽負擔 "。" 會記賬嗎 ?"" 會 "," 會出報表嗎 ?"" 會 !" 人力資源問什么,潘慰都是滿口答應 " 為了早日賺錢,豁出去了。"

一個星期后,潘慰就進了一家食品貿易行做財務??傷睦锘峒欽?? 沒有辦法,潘慰就自創符號 " 記下賬目往來 ",確保每次匯報能對答如流。一到家里,她就翻書惡補,搞到后半夜也要把賬目一條條理清楚。

要說潘慰真是聰明,三個月后竟然就能獨立做財務報表了。

但是老板很黑心,不斷給潘慰加任務,最多的時候一個人要兼 5 個崗位,工資卻一分錢不給漲。

1990 年夏天,老板派她和一個銷售去內地收購玉米 " 要確保玉米質量 "。

隨同的銷售就是做做樣子,但是潘慰死心眼,到了佛山一個村子,全村 50 多戶人家,她真就一家一家吃生玉米 " 比較產品質量 ",結果當晚就拉稀,最后是含著消食片確定購買數量和價格。

不算賬不知道,一算賬嚇一跳。" 老玉米每斤 0.5 元收購進來,簡單加工包裝后出售,價格就到了 1.5 元 " 半年后,潘慰果斷辭職 " 必須自己做食品貿易。"

沒有貨源怎么辦 ? 潘慰就到山西沁縣等地的農村挨家挨戶收小米。一年以后的 1991 年,她就結識了一批來自山西、陜西等地的農產品供銷商。

食品貿易,潘慰一做就是 4 年。

到了 1994 底,潘慰第一次積累了 500 萬的積蓄。剛想喘口氣,不料 1995 年春節當潘慰把 120 噸植物油送到宜昌一家糧油公司時,400 萬貨款卻沒有按時收回。

結果賬上資金一下子吃緊,導致當年二季度的土特產收購都沒法下訂單。

" 有沒有不用賒賬、每天都有大量現金流的生意 ?" 那次現金荒把潘慰嚇個半死。

1995 年秋天,潘慰參加香港的日本商業考察團。那天,她在九州島熊本街轉悠,看到一家拉面店門口排滿了人,潘慰好奇,也擠過去排隊。最后等了一個半小時,終于吃到一大碗 " 味千拉面 "。

一個日本人能把拉面做得那么正宗,潘慰動了心思," 能不能做國內的味千品牌代理 ?" 找店小二一問," 味千拉面 " 的老板叫重光克昭。

等潘慰費勁巴拉找到重光家,重光卻不在。一扭頭潘慰看到一個 6 歲的小女孩站在馬路中間,對著汽車哇哇大哭。潘慰沖過去一把把孩子拉到懷里。直到保姆買菜回來,才知自己冒險救下的女孩正是重光克昭的孫女。

就這樣,潘慰一舉拿下了味千拉面的香港及大陸代理權。1996 年,第一家 " 味千拉面 " 在香港銅鑼灣開業。

開業前一個星期,潘慰印制了 1 萬份廣告傳單," 出租車的哥 8 折優惠 "。結果,一開張就涌過來 2000 多名的哥,中午排起 1000 多米的長隊,當天就賣出 1500 多碗拉面。

"10 元吃飽,20 元吃好 " 味千拉面一下子成全港的哥首選午餐,到了年底實現了 60 多萬的盈利。此后,潘慰趁勢又開了 15 家門店," 味千 " 很快在香港站穩腳跟。

1997 年春節,潘慰組織員工去內地旅游。在深圳世界之窗,臨近中午,潘慰一行轉悠三、四圈也沒找到能填飽肚子的食物 " 我餓,別人也餓,不如在這里賣賣拉面。"

第二天,潘慰真就租了 3 輛手推車,6 人一組在公園里叫賣。結果當天小推車被擠得水泄不通,只好請來保衛維持秩序,負責配菜的潘慰手指關節都磨出了水泡," 偷空數了排隊人數,起碼不低于 200 人 !"

那個春節 7 天小長假,潘慰的拉面流水達到了 20 萬 " 平均一天賣出 2000 碗拉面 ",等于到深圳白吃白喝白玩一趟。

回到香港,潘慰一把抱住老公大喊 " 開店 ! 在內地開店 !"

1998 年 6 月,第一家 " 味千拉面 " 開在深圳華強北路,與肯德基、麥當勞相毗鄰。

開業第一個月,每天前 20 位顧客享受半價優惠,華強店很快就火了,每日流水高達 60 萬,當年實現凈利潤 150 萬。

這邊深圳華強打響第一炮,那邊潘慰就被勝利沖昏了頭,此后 4 個月就開出 5 家店。

" 這里錢多、人傻、速來 ",潘慰感嘆," 賺錢如此簡單 "。不過,沒有想到的是,三個月以后,那 5 家店卻一家比一家悲慘,最好的一家一個月都要賠 12 萬,半年以后," 味千 " 拉面更是門口羅雀。

怎么回事 ? 潘慰把自己關在南山寺思考了半個月,出關后她決定下狠手 " 自己革自己的命 "。

首先是要保證味道正宗。重光在日本經營 " 味千 "30 多年,憑的就是湯 " 一碗湯要經過 30 多道生產流程,光原料生產廠房就占幾十畝地。"

所以,潘慰決定投資 1000 萬做原料加工," 再造中央廚房 "。資金不夠,就盤出去香港 4 家店,最后還差錢,潘慰就跑到深圳一家銀行,把給父母買的養老房抵押貸出 100 萬。

從此,原料隨用隨取,瓶頸一下子解決了。

接下來就是改變服務模式。起初味千門店規模都不大,只能容納二三十人進餐,品種也少。2000 年 7 月,潘慰陪同父母去深南中路西餐店,突然蹦出個新想法 " 為何不在味千店里融入西方快餐式服務 ?"

此后," 味千 " 就成了介乎中餐與西餐之間的休閑快餐," 既具備西式‘飯等人’的特點,又具備中式的口味與營養 ",潘慰一口氣把 5 家味千門店規模擴大 3 倍 " 可容納 100 多人同時用餐 "。

效果立竿見影,深圳的那 5 家門店當月就扭轉局面,1999 年盈利超過 200 萬。

最后是菜品不斷創新。當時一個怪現象就是 " 新開張的門店前 3 個月都是顧客盈門,就是兔子尾巴長不了,此后一月不如一月 "。怎樣才能留住顧客、吸引回頭客呢 ?

潘慰開出的藥方就是菜品不斷推陳出新。" 每半年更換 1 次菜單,每年菜品更新率達 40%" 。

總部每隔一月舉辦一次 " 試吃大會 ",高層主管聚在一起吃面嘗菜,順帶點評。最后的結果是,后勤主管覺得啥都好吃,半年下來吃胖了 20 斤。

潘慰還會在用餐高峰去各個門店體驗用餐情況,詢問顧客菜品口感。有一次在福田店,她光顧盯著一個女孩兒看了,結果把那姑娘嚇得飯都沒吃完就逃走了 !

2001 年,味千拉面揮師東進,在上?;春B房齙諞患業?,此后全國遍地開花。至 2007 年,味千已在全國 40 多個城市開設 200 家門店。

不過,潘慰卻一直對風投敬而遠之," 味千并不缺錢,不需要接受投資稀釋股份 "。直到 2005 年,潘慰偶然間看到一篇有關 " 福記快餐 " 的報道,她動了心思 " 福記能把快餐做成幾十億的規模,味千為什么不可以 ?"

于是 2006 年,潘慰決定上市。

很快,美國的布魯克賽德私募基金找上門來。據說那項目經理早在 1996 年就在香港銅鑼灣看到 " 味千拉面 " 門口排起長隊。10 年后的 2006 年五一,他又在上海的南京路看到相同的場景。"10 年了,生意還這么好 ! 不投這樣的公司投還什么 ?"

2007 年 3 月 30 日,味千中國在香港聯交所主板成功上市,潘慰憑著一碗拉面制造出 90 億估值的神話,個人身價也飆至 50 億,她也一舉打破內地連鎖餐飲從未在香港上市的僵局。

不過四年后的 2011 年," 濃縮骨湯粉勾兌 " 事件讓味千拉面一下子跌到冰點,凈利猛降 56%。

" 當年能把味千拉面做起來,今天就不能讓它消失 !" 潘慰帶領公司全體管理層就勾兌事件真誠道歉 " 向顧客說明原料生產過程,保證湯料營養不存在問題 "。

前后歷經 5 年,到了 2014 年," 味千 " 門店終于重新站上 600 家。

此時,正趕上餐飲外賣的風口 " 一個電話就能叫來好吃的,誰也不愿意出門 "。于是,潘慰果斷調整方向 " 將目標鎖定外賣業務 "。

2015 年 7 月底," 味千 " 以 6000 萬美元投資百度外賣,雖然股權不到 10%,但僅過半年就為公司帶來 7.46 億港元的盈利 " 這步棋走對了 !"

嘗到甜頭后,潘慰將 400 家門店全部接入外賣服務,進駐餓了么、美團等外賣平臺,并在上海、北京開設專門提供外賣餐品的門店。

同時,潘慰還準備進軍低端拉面市場," 籌備定價 10 元以下的拉面連鎖模式,做出一款便宜好吃的拉面來。"

到了 2016 年," 味千拉面 " 開出 662 家連鎖,共有 5 家原料加工廠。

除了拉面產品,潘慰已在廣州推出日式炭烤連鎖 " 味牛 " 品牌,并在上海、北京推出日式甜品 " 麻布十番 "。更多精彩內容,請點擊//t.kanshangjie.com/r4

顯然,潘慰正帶領 " 味千 " 朝著多品牌餐飲的方向發展,讓我們翹首等待更多美味降臨吧 !

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